Temperature effect on lactose crystallization, maillard reactions, and lipid oxidation in whole milk powder

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Agricultural and Food Chemistry
Vol/bind53
Udgave nummer18
Sider (fra-til)7082-7090
Antal sider9
ISSN0021-8561
StatusUdgivet - 2005

ID: 7959041